OREJAS
Ingredientes:
2 Huevos, 1/4 vaso de leche, 1 vaso de aceite, 1/2 vaso de aguardiente, esencia de limon y canela y harina
Preparación:En un cuenco se echan los huevos y se baten bien se echa el aceite y se sigue batiendo, después la leche y se continua batiendo se agrega la harina con un poco de royal si se quiere, la harina hasta que no se pegue en las manos, se deja reposar 20mit.
Se estira en láminas y se le echa a la sartén con aceite, cuando se sacan se les echa un poco de azucar molido por encima.ROSQUILLAS
Ingredientes:
1 docena de huevos, 2 Kg de harina, 4 tazas de aceite frito, 4 tazas de azúcar, 2 tazas de anís, ralladura de limón, 4 sobres de levadura
Preparación:Separamos las claras de las yemas,Se baten las claras a punto de nieve firme y se va incorporando la harina mezclada con la levadura, Agregamos el resto de ingredientes y trabajamos la masa hasta que no se pegue a las manos,
Estiramos la masa sobre una superfcie espolvoreada de harina. Cortamos porciones de masa y le damos forma de rosquillas,Por último freímos en abundante aceite caliente.
